在英國與愛爾蘭

在英國與愛爾蘭，儘管極端饑餓導致的直接死亡案例極為罕見，長期營養不良卻影響著數百萬人。英國每年約有 1,130 萬人面臨糧食不安全，疾病相關營養不良患者更高達 290 萬人，愛爾蘭則有約 22 萬人遭受嚴重營養問題。這些數字凸顯出，食物資源分配不均與浪費，已成為當地隱形卻嚴重的公共衛生挑戰。 面對這一現實，國際食品巨頭雀巢（Nestlé）與 Google 等科技公司，攜手本地物流、公益組織與新創企業，正以 AI 技術重新定義食物供應鏈。2025 年 5 月，英國啟動了一項由 Innovate UK 資助、金額達 190 萬英鎊的「AI食物再分配」試點計畫，集結了 Nestlé UK&I、Google Cloud、FareShare、Bristol Superlight、Howard Tenens Logistics 等七方夥伴。這個跨界聯盟的目標，是將原本會被浪費的優質剩餘食物，透過 AI 平台自動分配給全國有需求的慈善機構與社區團體。 這套由 Zest（原名The Wonki Collective）開發的 AI 平台，整合 Google Cloud 的 BigQuery 和 Vertex AI，能即時監控食品工廠產線，辨識如即將過期或外觀不完美但可食用的產品，並根據地點、需求量與飲食偏好，精準匹配給超過 8,000 家慈善機構。Bristol Superlight 則負責物流端的追蹤，確保食物在運送過程中的品質。這一創新解決方案在 Nestlé 工廠兩週內的試驗，已成功減少 87% 的可食用食物浪費，相當於 1.5 百萬份餐點、700 噸食物被重新分配，預估可減少 1,400 噸二氧化碳排放，並為企業帶來高達 1,400 萬英鎊的成本節省。 雀巢英國與愛爾蘭永續發展主管 Emma Keller 表示：「英國正面臨歷史性的糧食貧困與不安全問題，食物浪費卻持續攀升。這項跨界合作不僅能優化我們的剩餘食物管理，更能讓更多資源流向最需要的人群。」FareShare 等慈善組織則認為，AI 技術將大幅提升食物再分配的速度與效率，讓更多弱勢家庭受益。 愛爾蘭方面，Google 也與當地 AI 研究中心 CeADAR 合作，推動 AI 技術在企業與公益領域的應用，並提供雲端資源與專業培訓，協助本地社會更有效率地利用科技解決糧食與營養問題。 這場「AI食物革命」不僅減少浪費、降低碳排放，更為英國與愛爾蘭數百萬長期營養不良的人口帶來希望。隨著 AI 平台逐步擴大應用，未來這套模式有望成為全球糧食分配與永續發展的新典範。