通用磨坊（General Mill...

通用磨坊（General Mills）近日宣布，將於 2027 年底前全面停用旗下美國產品中的人工食用色素，目前已有 85% 零售產品和幾乎所有學校供應食品不含「認證色素」。這一舉措緊跟美國 FDA 的政策腳步，FDA 已要求食品業者逐步淘汰石油基合成染料，並計劃在 2026 年底前撤銷多種合成色素的使用授權。卡夫亨氏（Kraft Heinz）、百事可樂（PepsiCo）、達能（Danone）、泰森（Tyson Foods）等美國大型食品企業也紛紛宣布類似計畫，強調未來將以天然色素取代人工染料，並加速產品配方改革。 這些變革背後，除了法規壓力，也反映消費者對健康疑慮的提升。美國 FDA 目前允許 36 種食用色素，其中 8 種為合成染料，部分州如加州已率先立法禁用特定色素。研究指出，這些人工色素與兒童過動、注意力缺陷等神經行為問題，以及潛在致癌風險相關。 美國食品的添加物政策，與其他國家有著明顯的差異。以可口可樂為例，美國版可樂使用高果糖玉米糖漿（HFCS）作為甜味劑，而歐洲、墨西哥等地則多用蔗糖。此外，美國可樂與零食常見的合成色素如 Red 40、Yellow 5，在歐盟部分國家早已禁用或需標示警語。這也導致同一品牌在不同市場的配方、口感和成分大相逕庭，美國消費者喝到的可樂更甜、色澤更鮮豔，但背後的健康爭議也更多。