這幾年

這幾年，超市賣的即食商品，從冷的麵包跟需要加熱的便當，開始出現生鮮的沙拉，熱的烤雞，比薩，便當等，超市跟便利商店這兩種店型的差異越來越小了，為什麼呢？ 超市因為有賣生鮮食材，所以即食商品帶給人的感受，比便利商店多了健康以及新鮮，而外食的費用上升，是的即食商品需求越來越明確，當超市開始提供時，人們在賣生活必需品後就不需要再跑一趟便利商店買了。 而這個趨勢，我認為會逐漸演變出兩個結果，一個是超市所賣的即食商品跟生鮮食材的關聯性越來越高，如此可以更精準的預估需求及更即時的庫存調整，以降低食材或即食商品的報廢。而第二個結果，就是一般便當店那種選了主菜後可選配菜的客製化便當模式，會以小盒子固定份量模組化的方式出現在超市裡面，就像是在飛機上點餐一樣（經濟艙那種餐點）主菜x1，主食x1，配菜n選3 的邏輯自行拼成一個便當。 這兩個結果都是便利商店無法，但超市擁有的優勢。